Enciclopedia Universal. 2012.
Glutamato monosódico — Nombre (IUPAC) sistemático … Wikipedia Español
glutamato monosódico — Potenciador del aroma de alimentos obtenido a partir de la sal del ácido glutámico presente en la naturaleza, y que es una de las causas del síndrome del restaurante chino. Se emplea también en el tratamiento de encefalopatías asociadas con… … Diccionario médico
glutamato monosódico (MSG) — Sustancia cristalina de color blanco, que es una sal de sodio del aminoácido glutámico. El MSG es usado para intensificar el sabor natural de carnes y verduras. Suscita un sabor especial, llamado umami en Japón, que es diferente de los cuatro… … Enciclopedia Universal
Glutamato de amonio — Nombre (IUPAC) sistemático … Wikipedia Español
Glutamato monopotásico — Nombre (IUPAC) sistemát … Wikipedia Español
Glutamato — ► sustantivo masculino QUÍMICA Sal del ácido glutámico que se usa como aditivo de los alimentos para reforzar su sabor. * * * glutamato m. Aditivo usado en algunos alimentos para darles sabor. * * * El glutamato (ácido glutámico, abreviado Glu o… … Enciclopedia Universal
Excitotoxicidad — Saltar a navegación, búsqueda Excitotoxicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas son dañadas y destruidas por las sobreactivaciones de receptores del neurotransmisor excitatorio glutamato, como el receptor NMDA y el receptor AMPA.… … Wikipedia Español
Síndrome de restaurante chino — El Síndrome de restaurante chino conocido también como síntoma del glutamato monosódico, es una colección de síntomas que pueden incluir dolor de cabeza (migraña), rubor, sudor y sensación de presión en la boca o cara. Se tiene la creencia… … Wikipedia Español
Kikunae Ikeda — Kikunae Ikeda. Kikunae Ikeda (池田菊苗 Ikeda Kikunae, 8 de octubre de 1864 3 de mayo de 1936) fue profesor de química en la Universidad Imperial de Tokio y uno de los grandes descubridores del sistema industrial japonés. Investigó el aminoácido… … Wikipedia Español
Aditivos alimentarios — Anexo:Aditivos alimentarios Saltar a navegación, búsqueda Esta es la lista que contiene todos los aditivos para los alimentos, permitidos por la UE. En esta tabla deberían estar todos, incluso los cancerígenos, los bioperjudiciales, y los que… … Wikipedia Español
